Burkānu kūka ar mascarpone krēmu

Sastāvdaļas

Biskvītam

• 600 g burkānu
• 3 olas
• 200 g brūnā cukura
• 75 g eļļas
• 300 g miltu
• 20 g cepamā pulvera
• 10 g kanēļa
• 100 g valriekstu
• 100 g rozīņu

Krēmam

• 400 g saldā krējuma
• 400 g mascarpone vai krēmsiera
• 150 g cukura

Pagatavošana

Burkānus sarīvē. Olas saputo ar cukuru, pievieno eļļu. Sajauc sausās sastāvdaļas ar burkāniem un olu masu. Cep 180–200 °C aptuveni 30 minūtes. Gatavu biskvītu atdzesē, pārgriež uz pusēm un pilda ar krēmu.

Padoms: Burkāni piešķir kūkai īpašu sulīgumu, bet garšā tie gandrīz nav jūtami. Visgardākā kūka kļūst nākamajā dienā, kad biskvīts ir piesūcies ar maigo krēmu.